--- title: "Rezept: Gefüllte Süßkartoffel mit Spargel und Joghurt-Petersilie-Dip" url: "https://www.blanchet.de/rezepte/gefuellte-suesskartoffel-mit-spargel-und-joghurt-petersilie-dip/" description: "Gesundes Frühlingsgericht: Süßkartoffel und Spargel passen perfekt zu Blanchet Blanc de Blancs Trocken. Super einfach und schnell zubereitet!" image: "https://www.blanchet.de/fileadmin/user_upload/DD_Blanchet_58512_Suesskartoffel_mit_Spargel_210120_Quadrat.png" date: 2021-03-18 modified: 2022-05-12 lastUpdated: 2025-04-14 categories: - Spargel - Vegetarische Rezepte - Weißwein-Rezepte --- # Rezept: Gefüllte Süßkartoffel mit Spargel und Joghurt-Petersilie-Dip Gefüllte Süßkartoffel – mit Blanc de Blancs Trocken --------------------------------------------------- Gesundes Gericht mit Joghurt-Petersilie-Dip. ![Eine grüne Wanduhr mit einem minimalistischen Design, die die Zeit in einem modernen Raum anzeigt.](https://www.blanchet.de/_assets/processed/jrDF6Xxpx36OocFpF23cZltD1jozBz0W7OPdA2AxQTM/q:85/c:262:147.375:fp:0.5:0.5/rt:force/w:262/h:147/fn:Y3NtX2Nsb2NrX18xX181MmJiODc2ZThh:t/cb:4a083dd50d4018663d3a7a6c8083de52aec3e06e/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9jbG9ja19fMV8ucG5n "Minimalistische Uhr mit grünem Ziffernblatt und Zeigern") Zeitaufwand Ca. 35 Minuten ![Ein stilisiertes Kochmütze-Symbol in einem minimalistischen Design, das Kreativität in der Küche symbolisiert.](https://www.blanchet.de/_assets/processed/YQZX446hjF_dHza7DJeHrKfG0Y-UbjxVnSHHDZ1Xp6I/q:85/c:262:147.375:fp:0.5:0.5/rt:force/w:262/h:147/fn:Y3NtX2NoZWZfXzFfXzUwMjQ1NGMxNDU:t/cb:c3e1f5901e10dcd6ae27cc74578ba1695c323373/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS9jaGVmX18xXy5wbmc "Kochmütze: Symbol für kulinarische Kreativität und Leidenschaft") Schwierigkeitsgrad Leicht ![Eine stilisierte Darstellung einer Person in einem minimalistischen Design, umgeben von einem einfarbigen Hintergrund.](https://www.blanchet.de/_assets/processed/3_DgwiG3AL_uW63oXLWXh74MVlstepfUAdYYgP4ld8w/q:85/c:260:146.25:fp:0.5:0.5/rt:force/w:260/h:146/fn:Y3NtX3VzZXJfNjY4MTMzZWQxOA:t/cb:54d267a402917289e75ee3c7a56febd230a86059/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi9CaWxkZXIvUmV6ZXB0ZS91c2VyLnBuZw "Minimalistisches Icon einer Person in einfacher Darstellung") Personenanzahl 4 Personen Zutaten ------- | | | |---|---| | 500 g | grüner Spargel | | 4 | Süßkartoffeln, mittelgroß | | 500 g | Joghurt | | 1 TL | Kreuzkümmel, gemahlen | | 1 TL | Paprikapulver, edelsüß | | 3 Prisen | Zalz | | 1 | Zitrone (Abrieb) | | 2 EL | Olivenöl | | 1/2 Bund | Petersilie | | 1 Prise | Pfeffer, geschrotet | | 1 Flasche | [Flasche Blanchet Blanc de Blancs Trocken](https://www.blanchet.de/unser-sortiment/weisswein/blanc-de-blancs-trocken/) | [... und dazu Blanchet Flasche Blanchet Blanc de Blancs Trocken](https://www.blanchet.de/unser-sortiment/weisswein/blanc-de-blancs-trocken/) Zubereitung ----------- 1. Einen Topf mit einem Liter Wasser aufstellen und salzen. Spargel waschen, die trockenen Enden abschneiden und für ca. 2 Minuten kochen. 2. Den Ofen auf 210 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen. Süßkartoffeln waschen, trocknen und in Alufolie einschlagen. Auf ein Backblech geben und bei mittlerer Stufe für ca. 25 Minuten backen. 3. In der Zwischenzeit den Joghurt in einer Schüssel mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Zitronenabrieb, Olivenöl und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen, trocknen, grob schneiden und in den Joghurt einrühren. 4. Die fertigen Süßkartoffeln aus der Folie nehmen und zur Hälfte einschneiden. Mit dem Spargel füllen und mit Joghurt garnieren. Zusammen mit einem Glas [Blanc de Blancs](https://www.blanchet.de/unser-sortiment/weisswein/blanc-de-blancs-trocken/) servieren. [](mailto:?subject=Tipp%20f%C3%BCr%20Genie%C3%9Fer%20auf%20www.blanchet.de:%20Fruchtiger%20Ros%C3%A9-Drink%20mit%20Brombeeren&body=https://www.blanchet.de/de/rezept/fruchtiger-rose-drink-mit-brombeeren/) [](https://www.facebook.com/unddazublanchet/) [Zurück zur Rezeptübersicht](https://www.blanchet.de/rezepte/) #### Diese Rezepte könnten dir auch gefallen: [![Ein bunter Salat mit frischen Zutaten wie Spargel, Granatapfel und Gurken, serviert in einer eleganten Schüssel.](https://www.blanchet.de/_assets/processed/0hb5oNDCD12uRXmnsqOmiNsu1BR95bhUUia6Lhcd8Is/q:85/w:296/h:296/fn:Y3NtX0REX0JsYW5jaGV0XzAyMzRfU3BhcmdlbF9Cb3dsXzIxMDIxMV9RdWFkcmF0X2FsdGVybmF0aXZfYTgwZWZlZjUyZA:t/cb:df0a641f3a2662cffe2609a98f82b3cb47671f3b/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9ERF9CbGFuY2hldF8wMjM0X1NwYXJnZWxfQm93bF8yMTAyMTFfUXVhZHJhdF9hbHRlcm5hdGl2LnBuZw "Frischer Salat mit Spargel und Granatapfelkernen")### Spargelbowl mit Avocado, Hähnchen, Granatapfel und Sesam](https://www.blanchet.de/rezepte/spargelbowl-mit-avocado-haehnchen-granatapfel-und-sesam/) [![Ein Teller mit gebratenem Spargel, garniert mit frischem Koriander und einer fruchtigen Sauce, umgeben von Gläsern Weißwein.](https://www.blanchet.de/_assets/processed/XNikoN6PYk4CtF0TsJ3zpsO5_UMldQ2Uq9RDzc9lxEY/q:85/w:296/h:296/fn:Y3NtX0REX0JsYW5jaGV0XzAwNDhfR2VicmF0ZW5lcl9TcGFyZ2VsXzIxMDEyMF9RdWFkcmF0X2V4dGVybl82MDAyMjhkYmJk:t/cb:eb1fc5fa28cfda59e51b2e8b1ab74a714a1dd8fa/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9ERF9CbGFuY2hldF8wMDQ4X0dlYnJhdGVuZXJfU3BhcmdlbF8yMTAxMjBfUXVhZHJhdF9leHRlcm4ucG5n "Leckere Spargelgerichte mit frischer Sauce und Kräutern")### Gebratener Spargel mit roter Linsencreme](https://www.blanchet.de/rezepte/gebratener-spargel-mit-roter-linsencreme/) [![Ein Teller mit gebratenem Spargel, garniert mit frischem Koriander und einer fruchtigen Sauce, umgeben von Gläsern Weißwein.](https://www.blanchet.de/_assets/processed/XNikoN6PYk4CtF0TsJ3zpsO5_UMldQ2Uq9RDzc9lxEY/q:85/w:296/h:296/fn:Y3NtX0REX0JsYW5jaGV0XzAwNDhfR2VicmF0ZW5lcl9TcGFyZ2VsXzIxMDEyMF9RdWFkcmF0X2V4dGVybl82MDAyMjhkYmJk:t/cb:eb1fc5fa28cfda59e51b2e8b1ab74a714a1dd8fa/bG9jYWw6L2ZpbGVhZG1pbi91c2VyX3VwbG9hZC9ERF9CbGFuY2hldF8wMDQ4X0dlYnJhdGVuZXJfU3BhcmdlbF8yMTAxMjBfUXVhZHJhdF9leHRlcm4ucG5n "Leckere Spargelgerichte mit frischer Sauce und Kräutern")### Gebratener Spargel mit roter Linsencreme](https://www.blanchet.de/rezepte/gebratener-spargel-mit-roter-linsencreme/)