Zucchini-Rollen mit Kräutercreme

Zucchini-Rollen mit Kräutercreme

Zutaten

MessungZutaten
3-4 kleine Zucchini
1/4 lWasser
1/2 TLSalz
100 mlBlanchet Perlé Secco
2 ELRapsöl
frisch gemahlener Pfeffer
Salz
2-3 Stängel Estragon
300 gFrischkäse
2-3 ELgehackte Kräuter (z.B. Kerbel, Kresse, Schnittlauch)
1 ELgehackte Pistatzien
Holzspieße

Zubereitung

  1. Die Zucchini werden der Länge nach in dünne Scheiben geschnitten und 2 Minuten in leicht gesalzenem Wasser blanchiert.
  2. Eine Marinade aus Blanchet Perlé Secco, Öl, Gewürzen und Estragon anrühren und die blanchierten Zucchinischeiben für 15 Minuten darin eingelegen.
  3. Frischkäse mit gehackten Kräutern, Pistazien, Pfeffer und Salz verrühren. Auf die Scheiben jeweils 1 gehäuften TL der Kräutercreme geben. Aufrollen und mit einem Holzspießchen feststecken.
  4. Die Zucchini-Rollen auf einer Platte anrichten.

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. 6,50 Euro
Nährwerte pro Portion:
2,1 E; 6,7 F; 2,3 KH; 320 KJ, 77 Kcal
Zeitaufwand:
ca. 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
leicht



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