Spargelgemüse aus der Pfanne

Spargelgemüse aus der Pfanne

Zutaten

MessungZutaten
500 gweißer Spargel
500 ggrüner Spargel
1 TLFenchel
einige Pfefferkörner (grob zerstoßen)
1 StückStangenzimt (ca. 1 cm)
3-4 ELRapsöl (oder Olivenöl)
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  1. Spargelstangen waschen. Holzige Endstücke wegschneiden. Spargel schälen (beim zarteren grünen Spargel wird meist nur die untere Hälfte der Stangen geschält). Die Spargelstangen diagonal in ca. 4 bis 5 cm lange und 3 bis 4 mm dicke Scheiben schneiden.
  2. In einer Pfanne die Gewürzmischung ca. 3 Minuten trocken anrösten, damit sich das Aroma entfalten kann. Dann das Öl zufügen, kurz erhitzen. Spargelscheiben in die Pfanne geben. Unter mehrmaligem Umrühren in 6-8 Minuten gar dünsten. Mit Salz und eventuell noch etwas Pfeffer abschmecken.
  3. Mit knusprigem Baguette (oder mit Tagliatelle) servieren.
Tipp:

Ein Rezept für die schnelle Küche und ideal auch für die Verwendung dicker Spargelstangen. Anstelle der angegebenen Gewürze eine fertige exotische Gewürzmischung aus Fenchel- und Aniskörnern, Pfeffer, Ingwer, Zimtrinde und Orangenschale verwenden (als Gewürzmischung "Lu Sui", erhältlich in asiatischen Lebensmittelgeschäften).

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. ca. 2,20 Euro
Nährwerte pro Portion:
ca. 150 kcal, 2,5 g E, 12 g F, 5 g KH
Zeitaufwand:
ca. 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
ganz einfach



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