Pfannengemüse Thai-Style

Pfannengemüse Thai-Style

Zutaten

MessungZutaten
10 ggetrocknete Baumpilze
100 gbreite Glasnudeln
je 1 gelbe, rote, grüne Paprikaschote
200 gLauch (1 Stange)
100 gBaby Maiskölbchen
100 gZuckerschoten
200 gWirsing (oder Chinakohl)
4 ELRapsöl (oder Olivenöl)
100 mlBlanchet Blanc de Blancs Trocken
100 mlKokosmilch
Sojasauce
Pfeffer
Salz
Chili
Curry
1 PackungSeeberger Erdnuss-Cashew-Mix Thai-Style
200 gKräuter- oder Chili- Tofu

Zubereitung

  1. Die Baumpilze in kaltem Wasser waschen und ca. 1 Stunde quellen lassen. Dann 10 Minuten in leicht gesalzenem Wasser kochen.
  2. Die Glasnudeln nach Packungsangabe kochen.
  3. Die Gemüse-Sorten vorbereiten. Putzen, waschen und in 2 cm breite Stücke oder in Streifen schneiden. Die Baumpilze ebenso in Stücke schneiden.
  4. In einer großen Wokpfanne 2-3 EL Öl erhitzen. Nacheinander die Gemüse-Sorten hineingeben und ca. 5 Minuten andünsten. Blanchet Blanc de Blancs Trocken, Kokosmilch, Sojasauce, Gewürze, Baumpilze und Glasnudeln hinzufügen. Weitere 5-10 Minuten bei geschlossenem Wok dünsten. Das Gemüse soll gar sein, aber noch etwas "Biss" haben (al dente).
  5. In einer kleinen Pfanne im restlichen Öl den in Scheiben oder Würfel geschnittenen Tofu mit dem Seeberger Erdnuss-Cashew-Mix Thai-Style einige Minuten anbraten. Auf dem Wok Gemüse verteilen und servieren.

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. ca. 4,40 Euro
Nährwerte pro Portion:
634 kcal, 16 g E, 42 g F, 41 g KH
Zeitaufwand:
ca. 75 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
ganz einfach



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