Mini-Crêpes-Tüten

Mini-Crêpes-Tüten

Zutaten

MessungZutaten
200 grote Linsen
3 ELRapsöl
100 gMöhren
100 gLauch
100 gZucchini
100 gFrühlingszwiebeln
2 ELfein gehackte Kräuter
1 Knoblauchzehe
Pfeffer, Salz, Paprika, Curry
Holzspieße
3 Eier
100 gMehl
250 mlMilch
100 mlRapsöl
1 Msp.Salz

Zubereitung

  1. Die roten Linsen in einem Sieb kalt abspülen, anschließend in einem Topf mit kochenden Wasser für 7 Minuten garen.
  2. Die Linsen mit 1 EL Öl in eine Schüssel geben und mit Pfeffer, Salz, Paprika und Curry würzen.
  3. Das Gemüse in feine Streifen (=Julienne) schneiden und mit Öl in einer Pfanne 3-4 Minuten garen, anschließend mit einer gehackten Knoblauchzehe und Kräutern unter die Linsen mischen. Den Salat kalt stellen.
  4. Aus Eiern, Mehl, Salz und Milch einen glatten Teig rühren und 15 Minuten quellen lassen. In einer großen Pfanne 3-4 EL Öl erhitzen und jeweils 3-4 dünne, kleine Crépes backen.
  5. Die fertigen Crépes auf eine Platte legen, zu kleinen Tüten eindrehen und mit Holzspießchen feststecken. In die Tüten den Rote-Linsen-Salat einfüllen. Die Mini-Crépes-Tüten in hohen Gläsern anrichten und mit feinen Streifen von Möhren dekorieren.

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. 6,50 Euro
Nährwerte pro Portion:
7,71 g E; 12,3 g F; 18,6 g KH; 923 KJ; 222 Kcal
Zeitaufwand:
ca. 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
leicht



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