Scampi auf Zitronengras

Scampi auf Zitronengras

Zutaten

MessungZutaten
1 StückIngwer (ca. 20g)
1 rote Chilischote
2 Bio-Limetten
1/2 TLbrauner Zucker
Salz
Pfeffer
8 ELÖl
8 Stängel Zitronengras
24 rohe, geschälte Garnelen (à ca. 20 g)
2 Salatgurken
Ciabattabrot
Alu-Grillschale

Zubereitung

  1. Ingwer schälen und fein hacken. Chilischote längs einschneiden, entkernen, waschen und sehr fein hacken. Limetten heiß waschen, abtrocknen und von 1 Limette die Schale in feinen Streifen abziehen. Limetten auspressen. Limettensaft, Pfeffer und braunen Zucker verrühren. Öl darunterschlagen. Limettenschale und Ingwer unterrühren.
  2. Äußere Blätter des Zitronengrases entfernen. Zitronengras waschen. Garnelen am Rücken längs einschneiden und den dunklen Darm entfernen. Garnelen waschen, trockentupfen und jeweils in der Mitte durchstechen. Jeweils 3 Garnelen auf einen Zitronengrasstängel stecken. Garnelenspieße mit der Hälfte der Chili-Marinade einstreichen, zugedeckt ca. 30 Minuten ziehenlassen.
  3. Gurken waschen, in dünne Scheiben hobeln. Übrige Chili-Marinade salzen und mit den Gurken mischen. Ca. 10 Minuten ziehenlassen.
  4. Garnelen evtl. trockentupfen und in einer Grillschale von jeder Seite
    2 bis 3 Minuten grillen. Mit Salz würzen. Gurkensalat nochmals abschmecken. Mit Ciabattabrot servieren.

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. ca. 3,40 Euro
Nährwerte pro Portion:
ca. 320 kcal, 23 g E, 22 g F, 6 g KH
Zeitaufwand:
ca. 40 Minuten + ca. 40 Minuten Wartezeit
Schwierigkeitsgrad:
ganz einfach



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