Roastbeef mit Feigen

Roastbeef mit Feigen

Zutaten

MessungZutaten
1 Zwiebel
800 gkleine, neue Kartoffeln
2 ELÖl
grobes Meersalz
Pfeffer
1/2 BundSchnittlauch und Petersilie
150 gGorgonzola
2 ELCrème fraîche
4 reife Feigen
250 gRoastbeef, in dünnen Scheiben

Zubereitung

  1. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und in Spalten schneiden. Öl in einer großen Pfanne mit Deckel erhitzen. Kartoffeln darin mit Deckel ca. 15 Minuten braten. Dann offen weitere ca. 10 Minuten knusprig braten. Mit Meersalz und Pfeffer würzen.
  2. Kräuter waschen, trockenschütteln. Petersilienblättchen abzupfen und hacken. Schnittlauch in Röllchen schneiden. Gorgonzola mit einer Gabel zerdrücken. Mit Crème fraîche und Kräutern verrühren. Gorgonzolacrème mit wenig Pfeffer abschmecken. 
  3. Feigen waschen, trockentupfen und den Stiel abschneiden. Feigen in Spalten schneiden. Roastbeefscheiben halbieren. Kartoffeln, Feigen, Roastbeef und Gorgonzolacrème anrichten.

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. 3,40 Euro
Nährwerte pro Portion:
ca. 430 kcal, 25 g E, 21 g F, 32 g KH
Zeitaufwand:
ca. 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
ganz einfach



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