Jakobsmuscheln mit Vanille

Jakobsmuscheln mit Vanille

Zutaten

MessungZutaten
6 StückJakobsmuscheln
1 Vanilleschote
1 rote Zwiebel
6 Kirschtomaten
50 mlWeißwein
1/2 Zitrone
Olivenöl zum Braten und Abschmecken
Salz
Pfeffer

... und dazu Blanchet Chardonnay

Zubereitung

  1. Die Kirschtomaten und die Zwiebel fein würfeln. Anschließend die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
  2. Nun die Jakobsmuscheln in einer heißen Pfanne von beiden Seiten in Olivenöl anbraten.
    Die Kirschtomaten, Zwiebelwürfel und das Vanillemark zu den Jakobsmuscheln in die Pfanne geben und kurz mit anbraten.
  3. Jetzt den Pfanneninhalt mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles mit etwas Olivenöl und Zitronensaft abschmecken und von der Hitze nehmen.
  4. Den geputzten Blattsalat auf zwei Tellern anrichten und die Jakobsmuscheln sowie die Kirschtomaten darauf verteilen. Mit der restlichen lauwarmen Marinade den Salat und die Muscheln übergießen.

Personenanzahl:
2 Personen
Preis:
ca. 4,50 Euro
Nährwerte pro Portion:
ca.: 137 kcal/ 574 kJ, 8,1 g Eiweiß, 5,9 g Fett, 8,3 g Kohlenhydrate
Zeitaufwand:
10 - 15 Minuten
Schwierigkeitsgrad:
ganz einfach



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