Sorbet aus Blanchet Rosé de France

Sorbet aus Blanchet Rosé de France

Zutaten

MessungZutaten
2 Blatt weiße Gelatine
1 Bio-Orange
1 Vanilleschote
100 gZucker
400 mlBlanchet Rosé de France
2 Eier
500 gErdbeeren
5 Stiele Minze

Zubereitung

  1. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Orange heiß waschen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Orange auspressen. Für den Sirup Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen. 100 ml Wasser, Zucker, Vanilleschote und -mark so lange köcheln, bis der Zucker gelöst ist.
  2. Gelatine ausdrücken und im heißen Zuckersirup auflösen. Blanchet und 2 EL Orangensaft unterrühren. Vanilleschote entfernen. Weinmischung ca. 30 Minuten abkühlen lassen.
  3. Eiweiß steifschlagen und unter die Weinmischung heben. In eine flache Form geben und 3 bis 4 Stunden gefrieren lassen, dabei alle 30 Minuten kräftig durchrühren.
  4. Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Minze waschen, trockentupfen und die Blättchen grob hacken. Erdbeeren, Minze, Rest Orangensaft und -schale mischen und ca. 10 Minuten ziehenlassen.
  5. Vom Sorbet gewünschte Anzahl an Kugeln abstechen und mit den Erdbeeren anrichten. Rest Sorbet wieder einfrieren.

Personenanzahl:
4 Personen
Preis:
ca. 1,50 Euro
Nährwerte pro Portion:
ca. 240 kcal, 4 g E, 1 g F, 34 g KH
Zeitaufwand:
ca. 1 Stunde + ca. 4 Stunden Wartezeit
Schwierigkeitsgrad:
einfach



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